29 juni, koken met CBS De Open Poort

Jan van Dijk van CBS De Open Poort uit Asperen belde of ik een afsluitende avond voor het team met echtgenoten kon verzorgen. Zijn vrouw Arja had met vrouwenvereniging Ruth een fantastische avond gehad.

Zo zie je maar, de beste reclame is mond op mond reclame. Buiten mijn website maak ik op geen enkele wijze reclame en de boekingen blijven binnen komen .

Iedereen welkom in Rumpt, Raadsteeg 2, op het landje van Carla en Maarten.

Show options Hide options Additional options

Avoid highways Avoid tolls KM Miles

Get Directions Print Directions

Rond 16:30 a 17:00 is de ontangst met koffie en thee gezet op het kampvuur. Na een korte uitleg en instructie gaan we met elkaar aan de slag om het volgende klaar te maken:

• Brocoli salade 
• Aardappelen met verse kruiden uit de Dutch Oven
• Verse Mayonaise en knoflook saus
• Gehaktballen uit de Dutch Oven
• Hush Puppies
• Chilisaus

Na de gezamelijke afwas sluiten we de maaltijd af met koffie en thee en een op het kampvuur gebakken appelcrumble. Naar verwachting zal dit rond 22:00 uur zijn.

De deelnemers dienen zelf het volgende mee te nemen:

• Laarzen als het regent, het weiland kan (zeker bij recente regen) wat modderig zijn.
• Oude (warme) kleding, alles gaat naar rook ruiken, liever geen nylon ivm brandgevaar
• Eigen (klap)stoel
• Drinken, dit wordt door Jan van Dijk verzorgd

Bij slecht weer of regen worden er zeilen gespannen zodat we met elkaar droog kunnen zitten en droog kunnen werken.

De Joodse keuken van Claudia Roden

De Joodse Keuken van Claudia Roden

Begin van mijn nachtdienst, alle collega’s net vertrokken, zegt mijn nacht-maatje Johan, ik heb nog wat voor je, ik denk dat je er blij mee bent en haalt vervolgens een ongelofelijk mooi boek tevoorschijn. De Joodse Keuken van Claudia Roden. Voor de mensen die het boek niet kennen, het is een monumentaal meesterwerk. Het verteld de geschiedenis van het Joodse volk aan de hand van de Joodse keuken.

Johan ik kan niet wachten met maken van het eerste recept. Dit dwingt me er toe de menuplanning van morgen om te gooien en aan de slag te gaan. Als ik morgen niet helemaal fit voor mijn nachtdienst verschijn omdat ik te lang in de keuken heb gestaan dan is dat jouw schuld . Kortom Johan, heel erg bedankt, je hebt me ongelofelijk blij gemaakt. Als ik wat terug kan doen dan …….

Geslaagde avond met vrouwengroep Ruth

Niet alleen het weer was fantastisch vanavond. Ok vrouwengroep Ruth is een aangenaam gezelschap om voor en mee te koken! 19:00 kwamen ze aan. 40 dames. Natuurlijk was dat van te voren afgesproken maar toch, als je ze dan allemaal samen aan ziet komen vraag je je toch even af waar ben ik aan begonnen…. Na een korte introductie en uitleg aan de slag, in 8 groepen lekker van alles bakken.

Gelukkig had ik heel veel vooraf voorbereid en waren de dames begripvol als ze even moesten wachten voor ik ze verder kon helpen want ik kreeg een enorme hoeveelheid vragen en moest iedereen even op weg helpen.

Toen het eenmaal liep keerde ook voor mij de rust weer terug en werd duidelijk dat ook vrouwen met brikettenstarters vol kolen overweg kunnen, dat ze (als er geen mannen in de buurt zijn) prima uit de voeten kunnen met de vuurtjes en BBQ’s. Gaande weg kwam er telkens meer lekkers langs en ik denk dat niemand tekort gekomen is. Het enige dat niet echt goed geluktis zijn de wafels, hier toch nog maar eens een middagen mee stoeien om te kijken waarom het nu mis ging.

Dames, allemaal bedankt voor jullie geduld. Ik vond het erg leuk met jullie te koken en wens jullie veel plezier met het rondsnuffelen op mijn website.

Als jullie nog foto’s hebben mail ze naar arrien@stegehuis.org en ik plaats ze op de site.

4 workshops kampvuurkoken Wellant locatie De Bossekamp

Vorigjaar heb ik op locatie De Bossekamp van het Wellant college met een klas van ik met Inge Hoessen een middag op kamvuur gekookt. Dit is toen zo leuk verlopen dat we dit jaar opnieuw aan de slag gaan.

Het exacte programma volgt nog maar … koken gaan we. In totaal zullen er 4 middagen gepland worden.

Programma 14 mei aangepast

Helaas hebben Willem en Tim afgezegd. Dat is jammer want het geplande programma was deels gebaseerd op hun hulp en inzet. Door het programma wat aan te passen kan de avond gewoon door gaan.

De nieuwe planning is als volgt:

1. Ijzerkoekjes
2. Frituur wafeltjes bakken 
3. Hush puppies (Frituurpan Arriën)
4. Appel Crumble (Middelgrote oven)
5. Dutch Oven Bolussen (Grote oven)
6. Maisbrood met kaas uit de DO (Kleine oven)
7. American pancakes (4 skilletjes met BBQ rooster Arriën)
8. Brusselse wafels (Wafelijzers Arriën)

Gezien de beperkt tijd (19:00 tot het donker wordt) zullen een aantal deegjes en beslagjes door mij vooraf gemaakt worden.

2e paasdag, nat, koud maar wel leuk!

Het plan was naar de Merwelanden te gaan en daar met Fam. Nijsen, Fam. vd Herik, Fam. vd Veen en Fam. Koetsveld lekker te gaan koken.

Gelukkig belde Gerben en Marjolein in met het idee het in hun tuin te houden. Achteraf een verstandige keus, de Merwelanden was waarschijnlijk ook wel gelukt maar met al die regen en al die echt kleine kinderen was een warme plek met TV een welkome aanvulling.

Ondanks alle nattigheid hebben we heerlijk gegeten en gekookt met elkaar. Op de sinaasappelcake na is ook alles echt goed gelukt.

Bedankt, ik ben er heel erg blij mee!!

Als dank kreeg ik twee boeken, “The naked chief” en “Koken met passie” van mijn wensenlijst. Heel erg bedankt, ik ben er echt super blij mee!!

10-8 Opleuken BBQ camping Ouddorp

Gretha en Danny hebben een nieuwe caravan gebouwd met hulp van heel veel anderen. Om iedereen te bedanken houden ze een BBQ en ben ik gevraagd een en ander wat op te leuken en aan te kleden.

Helemaal leuk en net wat voor mij. Samen hebben we onderstaande planing gemaakt, het meiot deze keer niet echt een work-shop gebeuren worden maar meer richting een catering gaan.

Deelnemers

• 12 kinderen
• 18 volwassenen

 Planning

• Sathé + saus + turksbrood
• Kruidenboter
• Rundvlees salade
• Brocoli Salade
• Zalmpakketjes
• Zoetzure kipfilets uit de DO
• Gehaktballen uit de DO met Chillisaus
• DO aardappelen

Desert:

• Appeltaart met ijs en slagroom
• Upside down Shortcake

Kinderen:

• Sinaasappelcake
• Popcorn
• Banaan met chocola

Verdere afspraken:

• Iedereen neemt eigen drinken mee
• Iedereen zorgt voor eigen borden en bestek

1 mei, koken met de familie O.

De familie O. gaat jaarlijks met meerdere gezinnen een weekend weg. Ik was zeer vereerd dat ik gevraagd werd het weekend te komen koken en heb er dan ook reuze zin in. Het leuke is dat er een flink aantal vegetariërs zijn.

• 8 volwassenen (2 vegetariërs)
• 3 16+ (2 vegetariërs)
• 2 12-16 jaar
• 4 6-12 jaar (2 vegetariërs)
• 2 2-6 jaar

Samen met elkaar moet het lukken een fantastische maaltijd klaar te maken waarin iedereen aan zijn trekken komt.

De planning is als volgt.

Voor de volwassenen:

• Aardappels uit de DO
• Hush puppies (voor de vegetariërs)
• Verse mayonaise
• Brocoli salade
• Kip met worst uit de DO

De kinderen kunnen samen een aantal van de onderstaande recepten kiezen. Ik neem alle spullen mee en zolang ze zin / trek hebben kunnen ze spelenderwijs hun eigen eten maken.

• Gevulde aardappelen
• Cake in sinasappel
• Brood uit blik
• American pancakes
• Gevulde banaan
• Zelf popcorn bakken
• Hot-dog, (met kaas voor de vegetariërs)
• Zelf stok-brood bakken
• Dutch Oven Bolussen maken

Desert:

• Appelcrumble (eventueel met ijs en slagroom)

Koffie en thee en alle inkopen rond de maaltijd worden door mij verzorgd. Frisdrank, wijn bier en ander drinken wordt door de familie O zelf verzorgd.

Nieuwe spullen

Eindelijk heb ik mijn verjaardagsgeld uitgegeven. Ik heb een aantal items van mijn “wensenlijst” aangeschaft omdat ik ze nodig heb voor de komende activiteiten.

Het volgende heb ik aangeschaft:

• Extra set handschoenen
• Appelschilmachine
• Dutch Oven 21qt Moose
• Popcorn poffer
• Perculator 14 kops

14 Mei Vrouwenkring Ruth uit Asperen

Bijna een jaar geleden raakte ik aan de praat meet Arja, een nicht van mijn vrouw. We spraken elkaar tijdens het leegruimen van de woning van een overleden (ver) familielid.

Bij het verdelen van de boedel was ik geïntreseerd in metname oud kookgerei. Zo kwamen we aan de praat over mijn hobby, koken op vuur. Als voorzitter van Vrouwenkring Ruth zag zij direct mogelijkheden en al snel werden er woeste plannen uitgewisseld.

Uiteindelijk is afgesproken dat ik een workshop voor deze 45 “dames” ga verzorgen. 45 personen is feitelijk te veel om alleen te managen. Ik heb Willem de Keul (@DeKeul) en zijn zoon Pim gevraagd mee te doen en ook mijn zoon Victor zal mee komen om een handje te helpen.

De avond duurt van circa 19:00 tot circa 22:00 en vind plaats op het weilandje van mijn collega Carla uit Rumpt. (Raadsteeg 2 te Rumpt)

Het wordt een gezellige avond in ongedwongen sfeer. De hele avond door kan er gegeten worden van alle baksels die we samen klaar maken. Heb je niets te doen dan kun je gezellig aanschuiven bij het vuur. Kortom, alles mag en niets moet.

Show options Hide options Additional options

Avoid highways Avoid tolls KM Miles

Get Directions Print Directions

De plannen zijn als volgt:

• Na een korte introductie en uitleg wordt de groep opgesplitst in 8 groepen van 5 a 6 personen die elk een recept gaan uitwerken. Alle ingredienten en recepten liggen klaar op 8 tafels zodat elke groep direct aan de slag kan.
• Victor en Pim houden samen de diverse vuurtjes aan de gang en assisteren (indien gewenst) met het hanteren van de Dutch Ovens.
• Willem begeleid de frituur groepen (Churros, Hush Puppies en Wafeltjes) die in en om de kampvuurcirkel bakken
• Arriën begeleid de overige groepen die op vuurschalen bakken

1. Frituur wafeltjes bakken (Frituurpan Willem)
2. Hush puppies (Frituurpan Arriën)
3. Appel Crumble (Wolf 9qt DO Arrien)
4. Dutch Oven Bolussen (Bear 15qt DO Arrien)
5. Churros (Blauwe frituurpan Arrien)
6. Maisbrood met kaas uit de DO (Wolf 6qt Willem)
7. American pancakes (4 skilletjes met BBQ rooster Arriën)
8. Brusselse wafels (Wafelijzers Arriën)

Drinken:

• Koffie en thee worden doorlopend gezet beven het vuur
• Spa rood
• Spa blauw
• Appelsap
• Sinasappelsap

De deelnemers dienen zelf het volgende mee te nemen:

• Laarzen, het weiland kan (zeker bij recente regen) wat drassig zijn
• Oude (warme) kleding, liever geen nylon ivm brandgevaar
• Eigen klapstoel

Bij slecht weer of regen worden er zeilen gespannen zodat we met elkaar droog kunnen zitten en droog kunnen werken.

2e Paasdag, groep NGK

2e paasdag beloofd een leuke dag te worden. 5 gezinnen uit de NGK Sliedrecht hebben me gevraagd een maaltijd te verzorgen in De Merwelanden. Dat moet lukken. 

Voor en met de kids (5 in de leeftijd van 2 t/m 6 jaar):

• Appelflappen, appels schillen met de appelschilmachine en dan appelflapjes bakken
• Hotdogs van afbakstokbroodjes, (gewoon brooddeeg op een stok duurt te lang bij kleine kinderen)
• Gevulde aarappels
• Gevulde banaan
• Cake in sinasappel
• Brood uit blik
• American pancakes
  Of we overal aan toe komen is nog niet zeker dus beloof de kinderen nog maar niets.

Voor de volwassenen:

• Gehaktballen uit de DO
• Vers gemaakte chili saus
• Gebakken aardappels uit de DO
• Brocolli salade
• Apple crumble, appel cobbler of rabarber cobblers als er rabarber te krijgen is.

De groep neemt op koffie en thee na zelf eigen drinken mee. De groep neemt eigen stoelen mee zodat ik daar geen omkijken naar heb.

We beginnen 15:00 uur  in De Merwelanden aan de Baanhoekweg op de Dagcamping achter parkeerplaats 13. Rond 19:00 uur zijn we klaar.

Show options Hide options Additional options

Avoid highways Avoid tolls KM Miles

Get Directions Print Directions

1e paasdag Paasbrunch

Inmiddels is er sprake van een heuse traditie. Op eerste paasdag samen met vrienden uit de wijk een paas-brunch op 1e paasdag. Of het dit jaar weer buiten lukt ….. we gaan het zien.

De eerste activiteiten voor 2012 staan al weer gepland

Voorzichtig wordt het beter weer en langzaam stijgt de temperatuur.

• 8 April, 1e paasdag, traditioneel paasontbijt met enkele gezinnen uit de wijk / kerk
• 9 April, 2e paasdag, koken in “De Merwelanden” met een groep uit de kerk
• 1 Mei, Koken voor en met familie Onnink op hun familie weekend
• 14 Mei, samen met @DeKeul, bakken met de vrouwenvereniging uit Asperen
• 1 tm 3 juni. Koken tijdens het Kamp van Fun & Salvation
• 11, 12 en 13 juni. Koken voor het Schoolkamp Anne de Vries School
• 12 juli, BBQ opleuken voor sponsors scouting Lopik

Geen zin in een grote afwas?

Ecologisch wegwerp eetgerei

Klaar met eten? Gooi je bord en je bestek in het vuur, vooral kinderen vinden dit geweldig !!

Borden van palmblad en bestek van hout kunnen aan het eind van de maaltijd gewoon op het vuur!

Samen afwassen is voordeliger, heb je echter geen zin in een grote afwas bestel dan voor € 3,00 per persoon ecologisch verantwoord wegwerp eetgerei.

Het milleu blijft schoon en je geweten blijft schoon. De spullen voldoen aan de Europese Norm (EN – 13432).

Meer informatie of zelf bestellen, neem een kijkje bij Biofutura

Hoe lekker kan appeltaart zijn?

Appeltaart uit de Dutch Oven

8 oktober heb ik voor circa 150 man appeltaarten staan bakken voor GC32H10 het Taart en Tosti Event. Onderstaand de reacties op deze appeltaarten:

• en de uitzonderlijk lekkere appeltaart!! (Team 16)
• Maar de appeltaart is toch niet te versmaden en daar heb ik heerlijk van gesmuld. (Tigger 16)
• Tof ding hoor, zo’n dutch oven; heerlijk die appeltaart! (De Jonge Onderzoekers)
• na het eten van een heerlijk stukje taart (Patje)
• Het was heel erg gezellig en lekker, we hebben genoten van de appeltaart! (dijk6jes)
• Jippie!! die appeltaart was goed te eten! (Kircy-licious)
• taart was heeeeeerlijk (Hopmaniak)
• de lekkerste appeltaart ooit gegeten (L–aura)
• wat waren die taarten verrukkelijk: een stuk als ontbijt, een stuk als tussendoortje, een stuk als middageten, een stuk als …(Basje en Basje)
• Geweldig gebakken, wist niet dat het zo kon. (Speakerpunch)
• En heerlijke taart gegeten (T-Rak)
• Heerlijk! (Team Peanuts)
• maar ik heb het meest genoten van de heerlijk appeltaart. Erg lekker!!! (Cerberusje)
• heerlijke taart (jamayolo)
• De overbekende appeltaart van Hyperbite was weer geweldig. Het lijkt wel alsof het recept steeds beter wordt! (Noordammetjes)
• de appeltaart was geweldig (Schaafjes)
• echt verrukkelijke appeltaart gegeten (Zangvogel)
• overheerlijke taart gegeten (Riens)
• We hebben heerlijk genoten van de appeltaart (EdenCorien
• Ook was de taart erg lekker!! (Bully35)
• na een appeltje geschild te hebben kon ik genieten van een lekker bakje appeltaart (Hoekraam)
• overheerlijke taart (Ragebol)
• lekkele appeltaart (Geo-Daan)
• een heerlijke appeltaart. (De zolder)
• De zelf gemaakte appeltaart was zeker lekker. (Piloot&co)
• zeker als Arrien weer zulke heerlijke appeltaarten maakt (De Zeeuwtjes)
• De appeltaart uit de Dutch oven was heerlijk (Dasjes)
• genoten van een héérlijk stuk appeltaart (Great4fun)
• gelijk een appeltje geschild , waarna we de overheerlijke appeltaart mochten proeven. (Team-Roodkapje)
• Genoten van de heerlijke appeltaart. (Bever.vw)
• De appeltaart was heerlijk (Team R3mc0)

TTE meer dan 100 bezoekers

Kookvuurtjes tijdens het TTE

Tijdens GC32H10 het TTE (Taart & Tosti Event) zijn er ruim meer dan 100 bezoekers geweest. Ik heb mijn persoonlijk record appeltaart bakken verbeterd. Behalve appeltaart kon met zelf een tostie bakken.

Samen met de Drechtcachers heb ik dit event georganiseerd en we hebben het allemaal als zeer geslaagd ervaren. Bezoekers van het event waren ook zeer lovend over de organisatie van het geheel.

Het geheim, KIS. Keep It Simple. Men moest zelf een appeltje mee nemen en dit zelf schillen. De appeltaart deegjes waren thuis afgewogen en in zakken verpakt zodat ze eenvoudig bereid konden worden. Men moest zelf zijn eigen bestek en schaaltje afwassen.

Het enige wat ik als kampvuurkok gedaan heb is samen met mijn zoon Victor zorgen dat er de hele dag door heet afwaswater was, zorgen dat er voldoende vuur was voor waterkoken, tosties bakken en taarten bakken.

Tostie's bakken

De rest van de Drechtcachers hebben geholpen met opbouw en afbraak en hebben er voor gezorgd dat de gasten zich welkom en prettig voelden door als gast heer / vrouw iedereen te ontvangen en iedereen van informatie over het event te voorzien.

Afterparty MZLE een succes

Menuplanning MZLE-Afterparty bekend

MZLE 2011

Bij binnenkomst tussen 15:30 en 16:00:

• Koffie en thee + Appel crumble  uit de Dutch oven
• Diverse soorten tappenades met stokbrood staan klaar gedurende de hele maaltijd zodat je altijd wat kan eten als je even trek hebt

Maaltijd / BBQ, aanvang samen koken rond 16:15, maaltijd zelf rond 17:30.

• Broccoli salade en vegetarische variant
• Tempura gefrituurde groenten (voor vegetariërs)
• Vers gemaakte “hush puppies” (voor de vegetariërs)
• Zalm met verse basilicum van de BBQ
• Aardappels met verse kruiden uit de Dutch Oven
• Vers bereide chili saus
• Gehaktballen uit de Dutch Oven worden deze keer als hamburgers op de Grilplaat bereid

Desert / toe, serveren uiterlijk rond 20:00

• Dutch Oven Bolussen met koffie en thee

Gantel BBQ geslaagd

Een zeiltje voor de regen

Ondanks een stevige bui regen een zeer geslaagde Gantel BBQ.

Jong en oud heeft het erg naar zijn zin gehad.

Het was een traditionele BBQ met voor de kinderen Banaan met chocola. De groten kregen ondermeer Zalm, een prachtige Red Snapper, gemarineerde kip, hamburgers, lamsworstjes, eigen gemaakte sathé, een Appelcrumble en Dutch Oven Bolussen.

Wellicht kunnen we volgend jaar iets in workshop vorm doen.

Ook de collega’s waren erg tevreden.

De reacties op hyves

Cadeautje van Groep Eline

Cadeautje, een Grill-plaat mey hoes van Qvist

Vandaag was het bijzonder leuk thuis komen. Er lag namelijk een pakketje op de mat! Een gulle gever heeft mij de Grillplaat met hoes van Qvist cadeau gedaan. Het heeft even geduurd voor ik wist wie de gulle gever was.

Bij deze bedank ik Eline en de rest van de Nehemia groep.

Ik ben erg blij met dit cadeau en heb hem van mijn wenselijst afgehaald.

Bij deze heel erg hartelijk bedankt voor deze zeer welkome gift.

After Party MZLE

Een aantal geocachers in de Lopiker waard organiseerde het jaarlijkse MZLE (Mid Zomer Lopikerwaard Event) De laatste events heb ik op boven het kampvuur staan bakken. Zie www.geolol.nl voor meer info over deze groep.

25 september is de afterbarty voor alle vrijwilligers. Er komt ruim 30 man en ik ben gevraagd op en rond het kampvuur de maaltijd verzorgen. Het verdere plan moet nog uitgewerkt en besproken worden. 30 man is te veel voor een workshop, zoveel personen tegelijk aansturen red ik alleen niet. Een lekkere maaltijd voor 30 man is echter geen enkel probleem.

Gantel BBQ 8 September

Niet echt een workshop kampvuurkoken maar toch zeker het vermelden waard. Samen met mijn collega’s van De Gantel zijn we te gast bij collega Carla. Zij woont buitenaf in Rumpt en heeft een fantastiche lokatie met stookplaats in een schitterende omgeving. (Ik mag er regelmatig gebruik van maken)

Op www.gantelbbq.nl vind je alle details, in de planning zit in elk geval sangria, appelcrumble en bolussen. Afhankelijk van het budget kijken we wat we verder van het vuur kunnen halen.

24-8 Feestje Syndion, KDC de Brandaris.

Ik werk als vrijwilliger (1 maal per week lekker zingen met de kinderen) op Kinder Dag Centrum de Brandaris. Toen ik hoorde dat ze met elkaar wouden gaan BBQ-en heb ik wat verteld over mijn kampvuurkok avonturen. Gevolg 24 augustus ga ik als kampvuurkok het personeelsfeestje voor de Bandaris verzorgen.

Alles is rond, er komen 20 personen en het budget is € 15,- pp. Dat gaat dus helemaal goed komen!

De planning:

• Sangria
• Brocoli salade
• Aardappelen met verse kruiden uit de Dutch Oven
• Verse Mayonaise en knoflook saus
• Gehaktballen uit de Dutch Oven
• Chilisaus
• Bolussen

Geslaagde vrijgezellen avond Marije

Rond 4 uur samen met Victor vertrokken naar de Surfplas in Vlaardingen. Rond 18:30 -19:00 moest er gekookt gaan worden in het kader van het vrijgezellenfeeft van Marije. Bij de Surfplas is een dagcamping en daar mag ge-BBQ-ed worden. De locatie is klein maar uitermate geschikt. Aan het eind van de avond zelfs nog een paar stammetjes hout op het vuur gelegd en een klein vuurtje gestookt.

Samen aan de afwas

De maaltijd en de voorbereidingen er van liepen prima, iedereen deed gezellig mee en binnen de kortste keren stonden de eerste pannen op het kolenvuurtje.

De keuken

We hebben heerlijk gegeten en gedronken. Sangria, Broccoli salde, Aardappelen met verse kruiden uit de Dutch Oven, Gehaktballen met Zoetzure saus met als desert Appelcobbler (van cake mix), mijn huidig recept bevalt me niet.

Gelukkkig riep één van de meiden uit de groep om 22:00 hoe laat het was anders was ik dus mooi te laat op mijn werk geweest. Nog bedankt hiervoor!

De appelcobbler die eigenlijk nog niet helemaal klaar was toch maar geserveerd. Ondanks dat hij nog niet helemaal klaar was smaakte hij echt fantastisch en werd hij snel opgegeten. Vervolgens met vereende krachten alles snel en ongeorganiseerd de bus in geladen / gegooid. 22:30 weggereden en zowaar na het aan de afrit uitzetten van Victor precies 23:15 op het werk. Collega’s vinden het wel grappig die pik zwarte handen en kampvuur lucht. Gelukkig heeft Corine een tas met douchshampo en schone kleren geregeld en kan ik zo douchen.

Meiden nogmaals sorry voor de ongebruikelijk snelle afronding. Ik heb de avond erg leuk gevonden en ik hoop jullie ook. Als je het leuk vindt kun je helemaal onderaan de pagina een reactie plaatsen. Eventuele foto’s graag mailen naar arrien@stegehuis.org.

Menu planning “Groep Jacco” & “Vrijgezellenfeest Westland”

Binnenkort twee wat kleinere groepen. Een aantal meiden gaat tijdens een vrijgezellen feest met elkaar aan het koken.  Jacco wou gaan GPS-en en een heel arangement. Dit lukt helaas niet door de drukte thuis, HEt wordt alleen outdoor-cooking.

Bijde groepen zijn wat kleiner dus minder handen en lekkere simpele recepten.

• Gehaktballen uit de Dutch Oven met Zoetzure saus
• Aardappelen met verse kruiden uit de Dutch Oven
• Broccoli salade
• Toe, Koffie, theee en Appel-Cobler

Kinderen (groep Jacco

• Gevulde banaan
• Gevulde aardappel
• Appel Cobbler
• Broodje knakworst

Meunuplanning 14-6

Voor een groep van Nehemia verzorg ik 14 juni een workshop kampvuurkoken in De Merwelanden. In totaal komt er ongeveer 30 man, 8 kinderen en 22 volwassenen.

Beide krijgen een appart menu.

Het kindermenu:

• Frituurwafeltjes
• Hotdogs
• Broodjes hamburger
• Gevulde aarappel
• Gevulde banaan
• Marshmellows met koekjes
• Appel crumble

De volwassenen

• Frituurwafeltjes
• Sangria
• De lekkerste sla met de lekkerste dressing
• Kip en worst uit de Dutch oven
• Tempura
• Mayonaise (eigen gemaakte)
• Aardappelen met knoflook uit de Dutch Oven
• Appel crumble

2 juli, koken en “GPS-en” in de Merwelanden

Jacco Pauw heeft mij benaderd met de vraag of ik 2 of 3 juli wat in de Merwelanden kan gaan doen. Koken en een GPS tocht. Lijkt me erg leuk. De verdere details zijn nog niet bekend maar … het zal ongetwijfeld een leuke dag worden.

Vrijgezellen feest

De opdracht is nog niet geheel duidelijk maar zoals het er nu uit ziet verzorg ik zaterdag 9 juli ergens in het Delftland een vrijgezellen feest door met een groep lekker te gaan koken boven een vuurtje. Altijd leuk natuurlijk. Wat de opdracht spannend maakt is dat de details nog niet afgesproken zijn. Dus lokatie hoe en wat moeten op het laatste moment geregeld worden.

Eerste boeking 2012

Je kan er maar vroeg bij zijn ……..

Zojuist heb ik de vrouwenvereniging in Asperen toegezegd hun slotavond te verzorgen. Ik heb tot 14 mei 2012 de tijd me voor te bereiden om met en voor deze 50 vrouwen een leuke avond neer te zetten.

Een druke week

In meerdere opzichten:

• Zomaar een flink aantal reply’s op mijn site, dit ben ik nog niet echt gewend. Ik heb ze inmiddels goedgekeurd.
• Mee gedaan met het TAKG en honderden wafeltjes gebakken.
• Een week vol outdoor cooking, dinsdag met 30 man in de merwelanden.  Donderdag, de middag een workshop op het Wellant college en ‘s avonds een BBQ met ruim 20 man, Zaterdag MZLE met apple crumble en waarschijnlijk frituurwafeltjes.
• Woensdag voor het eerst naar een echte muzical in het circus theater. Samen met Corine, haar zus Pieta en Vera gaan we naar Marry Popins en daarna uit eten bij Bo & Xiao.
• Ondertussen thuis is de verbouwing van de zolder in volle gang. Leenheer en van Driele leveren fantastich werk! Zelf doe ik de electra en help ik waar ik kan. Ik sta er dus continu met mijn neus boven op en het gaat (in mijn ogen) fantastisch.
• Donderdag en vrijdag wordt de waterschade in de keuken hersteld.
• Donderdag hoort Joris of hij geslaagd is of niet.

Kortom een bizar drukke maar zeer leuke week.

Verzorgen G.A.N.T.E.L. BBQ

Met een aantal collega’s organiseer ik regelmatig iets leuks als aanvulling op de officeel door de werkgever aangeboden uitjes en extratjes. Dit jaar wordt dat de G.A.N.T.E.L. BBQ. We zijn te gast in Rumpt bij een collega die een uitermate geschikte lokatie heeft. Een mooi beschut veldje met een stookplaats. Hier heb ik al menig vuurtje gestookt en 16 juni stoken we opnieuw het vuur op.

Kook clinic op Wellant college

Onze zon Victor gaat naar De Bossekamp. Onlangs sprak ik met Inge Hoessen, zijn kooklerares en klasselerares. Uiteraard kwamen we ook op mijn passie, koken op vuur en zo kwam van het een het ander. 16 juni ga ik een kook clinic geven aan 32 leerlingen van De Bossekamp. Inge was gelijk enthausiast en wou me voor meer klassen inboeken. Gelukkig heb ik dat wat afgehouden want inmiddels is duidelijk dat ik die periode midden in de verbouwing zit. Bij succes houdt ik met echter aanbevolen.

Dagje Merwelanden met groep Nehemia

Appeltaart in de maak

Van het een komt het ander. Naar aanleiding van mijn workshop Outdoor-Cooking in Zelhem kreeg ik ruim twee weken terug een e-mail van Eline of ik 23 april een dag voor een groep van 12 tot 20 personen kon verzorgen. Er moest in elk geval gekookt gaan worden want daar had ze in Zelhem aan mee gedaan en dat was goed bevallen!

Twee weken voorbereiding is wat kort, zeker omdat het om een hele dag moest gaan maar …. koken op vuur is leuk, met een groep op pad is leuk dus snel een voorstel gemaakt.

• 10:00 verzamelen bij de Bistro onder het genot van een kop koffie of the een inleiding op de dag
• 10:30 Overvaren met het zonnepont en in workshop vorm Geocache GC22R32 Sliedrecht:Griendwerkers lopen
• 13:00 Luxe picknick / lunch
• 14:00 – 16:00 rondje varen met een fluisterbootje
• 16:00 Outdoor Cooking gevolgd door eventueel nog een geocache
• 21:00 einde

Rond 10 uur kwam er 15 man het terras op lopen en begon er een hele leuke dag. De geocache duurde langer dan verwacht, bovendien sloop er in het begin ergens een fout in waardoor aan het eind de coordinaten niet meer klopten. Door de korte voorbereidingsperiode had ik de cache niet voorgelopen en beschikte ik ook niet over alle correcte antwoorden. Een lekkere krentenbol op het moement dat dit duidelijk werd deed de moraal weer stijgen en zo werd weer eens duidelijk, geocaching gaat om de schat. Maar wat is nu die schat, het gebied waar je loopt of het kistje aan het eind? Voor deze groep gelukkig het gebied waar we lopen. Het was een fantastische wandeling in een prachtig gebied. We hebben de hele cache route gelopen inclusief het eindpunt.

Eenmaal terug was het al 13:30, te kort voor een uitgebreide picknick omdat de bootjes vanaf 14:00 geboekt stonden. Samen op de parkeerplaats de broodjes gesmeerd en de fruittaart gemaakt. De honger in de groep was zo groot dat nog op de parkeerplaats alles opgegeten werd inplaats van tijdens het varen. De recepten vielen zeer goed in de smaak.

Het varen was een welkome afwisseling na de wandeling. Qua weer was het de mooiste pasen sinds jaren, er werd dus zelfs gezwommen. Ik had gelukkig de nodige liters “bruis-water & plat-water” (zoals onze zuiderburen dat noemen) gekocht en dat ging vrijwel allemaal op.

Eenmaal terug aan wal is men na een uurtje chillen gaan koken en tot een ieders verbazing kan er meer met een kolenvuurtje dan een stukje vlees roosteren.  We hebben het volgende klaargemaakt:

• Aardappelen met knoflook uit de Dutch Oven
• Bloemkool met spek en room
• Kip en Worst uit de Dutch Oven
• Caesarsalade
• Mayonaise
• Gevouwen Appeltaart uit de Dutch Oven

In de ogen van sommigen was het verbazend dat je met zulke simpele ingredienten zulk fantastich eten klaar kan maken. We hebben helemaal geen zakjes, pakjes en bakjes gebruikt!

Toen een deel van de groep (Ilja bedankt  na iedereen bedankt te hebben en bedant te worden door iedereen aanbood toch maar even te blijven opruimen was ik daar wel heel erg blij mee.

22:00 was ik thuis en zat ik voldaan en moe op de bank, bijna passen en stille zaterdag was niet echt stil dit jaar.

Op pad met Nehemia

Met veel plezier kijk ik terug op mijn eerste workshop outdoor-cooking. Het was echt een groot succes. Volle Evangelie Gemeente (VEG) Nehemia had mij gevraagd een workshop te verzorgen voor rond de 20 personen. Op camping de Betteld werd een jeugdweekend georganiseerd en met mijn gezin was ik er het hele weekend te gast. Read more…